Содержание книги: Овощи на вашей кухне — Мария Шустаковска-Хойнацка

 Овощи на вашей кухне.
 Автор: Мария Шустаковска-Хойнацка
  В книге представлены в алфавитном порядке наиболее популярные в кулинарии овощи. Даются практические рекомендации по правильной обработке растительных продуктов и способам приготовления блюд. Приводится содержание основных питательных компонентов, а также содержание витаминов, минеральных элементов и биологически активных веществ, которые могут использоваться с лечебными целями и улучшить самочувствие. Здесь вы найдете более 300 кулинарных рецептов приготовления вкусных блюд: супов, основных блюд, закусок, салатов, десертов и напитков — кухни разных стран мира. Для широкого круга читателей, интересующихся вопросами здорового питания.

Вступление

Артишок   Баклажан   Бобы, чечевица, соя   Брокколи   Брюссельская капуста   Горох   Капуста и ее виды   Картофель   Листовые овощи   Лук   Морковь   Огурец   Перец стручковый   Петрушка   Помидор   Порей   Ревень   Редис (редиска)   Репа   Свекла   Сельдерей   Спаржа   Тыква, кабачок, цуккини   Укроп   Фасоль, фасоль стручковая   Хрен   Чеснок   Шпинат   Щавель  

ТАБЛИЦЫ

Таблица 1. Рекомендуемые суточные нормы потребления некоторых минеральных элементов и витаминов

Таблица 2. Содержание бета-каротина в некоторых овощах

Таблица 3. Содержание витамина С в некоторых овощах

Таблица 4. Содержание кальция в некоторых овощах

Таблица 5. Содержание фосфора в некоторых овощах

Таблица 6. Содержание железа в некоторых овощах

Таблица 7. Содержание магния в некоторых овощах

Таблица 8. Содержание калия в некоторых овощах

Таблица 9. Содержание натрия в некоторых овощах

Таблица 10. Роль фитосоединений (веществ растительного происхождения) для здоровья

Таблица 11. Использование овощей при лечении различных заболеваний

Указатель кулинарных рецептов

Лечимся овощами. Целители с грядок. Нестерова Д.В. Есть ли смысл покупать медикаментозные препараты в аптеке, если под рукой всегда найдется природное лекарство? Множество заболеваний, в том числе и весьма серьезных, прекрасно поддается лечению овощами, которые можно … Ешь, чтобы жить! «Живое» питание — путь к обновлению. Линда Ларсен Линда Ларсен убеждена: только живая пища, наполненная энзимами, даёт нам энергию, необходимую для полноценной жизни. Основа такого питания — сырые овощи и фрукты, свежие соки, коктейли и смузи, которые содержат   весь текст Кладовая здоровья на вашем столе — овощи. Евгения Цветкова Овощи и пряные травы на нашем столе — не только источник витаминов, клетчатки и микроэлементов и неизменные ингредиенты вкуснейших блюд, но и «вкусные» лекари, которые стимулируют и питают работу практически всех систем   весь текст

Медицинская литература: краткая аннотация, ознакомление с содержанием книги, главы и разделы …

* * *